Degustação auditiva

O vinho é frequentemente relacionado a boa comida, comemoração, prazer, cultura, etc. Porém, é mais difícil encontrar quem trace pontos entre a bebida e a música. Inspirada no trabalho da norte-americana Wines That Rock, que elabora rótulos a partir de discos clássicos do rock'n'roll (como o Cabernet Sauvignon Pink Floyd's The Dark Side of the Moon ao lado), a equipe do Blog do Enolegal fantasiou como seriam vinhos hipoteticamente lançados por artistas brasileiros.

Claro que tudo não passa de uma brincadeira, muito bem executada por Marcel Maineri. Entre as marcas imaginárias estão nomes como Brut e Marrone, O Grappa e Proseccos e Molhados. O sucesso das bandas enológicas foi grande na internet, tanto que o blog (uma divisão do site oficial da campanha Vinhos do Brasil _ Abra e se abra) já está preparando outros lançamentos. Acima você conferiu três das peças criadas por Maineri. E abaixo estão mais algumas.

Vinho heavy metal

Vinho heavy metal

Quem disse que metaleiro não toma vinho?! O "Eddie's Evil Brew" é a prova de que fãs do Iron Maiden também têm paladar refinado e não vivem só de cerveja quente de show. Este Merlot é simplesmente heavy metal! Produto oficial, exclusividade do Iron Maiden Shop, vem em uma caixa de madeira com logotipo e nome do vinho impressos na tampa. Banda inglesa, preço idem: 15 libras a garrafa. E quem não gosta de vinho, mas ama o Maiden, vale a pena como item de coleção.

http://www.ironmaiden.com/shop/web/

O ressaca deve ser o Adrian, Murray e o Gers serroteando suas guitars no teu melão!!!

Vladi

VINHOS AUSTRALIANOS: EXCELENTE OPÇÃO PARA O DIA-A-DIA

Queridos Leitores,

Na última sexta-feira cheguei de um congresso de enologia na Austrália e pude observar algumas curiosidades que irei comentar com vocês. É uma terra que possui um solo franco-argiloso e um clima continental. Suas principais variedades são: Pinot Noir, Chardonnay e Riesling, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot e, principalmente, a Shiraz com mais de 35.000 ha cultivados. A colheita é quase que totalmente mecanizada - dessa forma, diminuindo os custos com a produção e os preços dos vinhos. Suas técnicas de elaboração dos vinhos são direcionadas ao “paladar Parkeniano”. Apesar de grande parte dos vinhos australianos terem uma indicação para o consumo dia-a-dia, experimentei vinhos muito bons do sul australiano e da Tasmânia (onde está concentrada boa parte da produção de vinhos diferenciados).

Vinhos por mim degustados e conhecidos por apreciadores de vinhos no Brasil:

Moore’s Creek Chardonnay – Tyrrell’s 2005
a) cor: amarelo palha com reflexos dourados
b) nariz: aroma cítrico, lembrando pêssego e também notas da madeira. c) boca: acidez média
* vinho para o dia-a-dia




OldWinery Shiraz – Tyrrell’s 2005
a) cor: vermelho ruby com reflexos violáceos
b) nariz: aromas de ameixa e notas de chocolate e baunilha
c) boca: acidez e persistência médias, paladar complexo e retrogosto à pimenta branca
* excelente vinho para o dia-a-dia

FINAL DE ANO: MOMENTO DE ENCONTRO, MOMENTO DE BONS VINHOS!

Postado por Mr. WINE

James Bond e Champagne Bollinger

James Bond e Champagne Bollinger

Juntos novamente em “007 – Quantum of Solace”, que estréiou no Brasil dia 7 de novembro

A parceria entre a bebida e o agente secreto completa 35 anos e chega ao 12º filme

Site da vinícola Bollinger: http://www.bollinger.fr

mais informações (em inglês) : http://en.wikipedia.org/wiki/Bollinger

Preço da garrafa: R$ 353,00 (http://www.mistral.com.br/product.aspx?idDept=0&idProduct=6755)

Vinho brasileiro é aprovado por chefs franceses

Um dos três chefs de cuisine mais famosos do mundo, o francês Philippe Gobet provou e aprovou os vinhos tintos brasileiros durante almoço no Espaco Gourmet, da Apex-Brasil, na Sial 2008. Gobet fez questão de experimentar os vinhos produzidos no RS e expostos na feira em Paris. "Inspiradores", elogiou Gobet assim que degustou os vinhos brasileiros apresentados pela gerente de exportaçao do Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho), Andreia Gentilini Milan. Ao saber que o chef conhece todas as principais capitais brasileiras, exceto Porto Alegre, Andreia imediatamente convidou Gobet para visitar a capital gaucha, o Vale dos Vinhedos e as demais regiões produtoras de vinho no Estado. O chef francês se dispôs a participar de um evento integrando comida e vinhos no Brasil. Na terca, o também francês Alain Ducasse, dono de três restaurantes classificados com três estrelas pelo guia Michelin, teceu enormes elogios a um vinho do Vale dos Vinhedos . "Gostei. E um vinho do sol", comentou, logo apos o primeiro gole. "O vinho brasileiro tem um grande potencial", completou.

SIAL
A maior atracao brasileira no Salão Internacional da Alimentação (Sial 2008), que aconteceu desde domingo (19) até quinta-feira (23), em Paris, na Franca, é o Espaço Gourmet, que reuniu a comida e os vinhos brasileiros. A cada dia foram servidos pratos preparados com exclusividade pelo Chef de Cuisine Laurent Suaudeau, um francês radicado no Brasil desde 1979, com o respectivo vinho adequado ao sabor da comida.
Nas receitas foram usados ingredientes brasileiros expostos por mais de 100 empresas brasileiras na feira. Suaudeau é conhecido por preparar pratos que misturam a clássica cozinha francesa com ingredientes típicos brasileiros, produzindo inusitadas combinações. "Nada melhor para acompanhar um bom prato de comida do que um vinho brasileiro", garante ele.
No almoço de abertura da feira, por exemplo, o cardápio continha frango com molho tucupi e arroz negro, regados aos vinhos brasileiros. O sorvete de bacuri, servido na sobremesa fez grande sucesso entre os convidados estrangeiros.
O Sial é uma das feiras mundiais mais importantes para o segmento de alimentos e bebidas. Reúne, a cada dois anos, mais de 5 mil expositores de todos os continentes e recebe cerca de 140 mil visitantes. O Brasil ocupa um espaço recorde de 1.840 m², com vários ambientes – o maior deles é o pavilhão nacional, com 710 m². Os vinhos brasileiros estao expostos em quase 70 metros quadrados de area no estande B17, no pavilhao 7, logo na entrada do Parque de Exposicoes de Paris. Esta é a quinta participação brasileira, que apresenta uma diversidade de produtos como carnes, lácteos, vinhos, cachacas, chocolates, alimentos orgânicos e exóticos como a castanha-do-pará, o camu-camu e o açaí.

Substância no vinho tinto pode manter 'coração jovem'

Uma substância química encontrada no vinho tinto pode ajudar a manter o coração "geneticamente jovem", segundo um estudo publicado no jornal acadêmico PLOS One.

Pesquisadores da Universidade de Wisconsin-Madison descobriram que o polifenol resveratrol parece capaz de frear mudanças no funcionamento dos genes do coração associadas à idade.

Os efeitos parecem imitar os obtidos com uma dieta baixa em calorias - conhecida por prolongar a vida.

Acredita-se que o resveratrol, também encontrado em uvas e romãs, pode ser uma das causas para o chamado "paradoxo francês" - a relativa longevidade dos franceses apesar de sua dieta rica em gorduras animais, prejudiciais ao funcionamento das artérias.

Outros estudos já indicaram que um copo de vinho tinto durante as refeições pode ajudar a combater problemas do coração.

Estudo
Os cientistas de Wisconsin pesquisaram os efeitos do resveratrol em ratos de "meia-idade", olhando para o impacto no funcionamento dos genes do coração.

O processo natural de envelhecimento em seres humanos e outros animais é marcado por mudanças nas funções de milhares de genes do órgão. Apesar de as conseqüências exatas dessas mudanças não serem totalmente compreendidas, acredita-se que elas contribuam para o enfraquecimento gradual do coração.

Os ratos que receberam doses de resveratrol pareciam apresentar menos mudanças nas funções dos genes do que os que não receberam a substância.

Os pesquisadores também notaram semelhanças entre as mudanças associadas ao resveratrol e aquelas percebidas em ratos que receberam uma dieta baixa em calorias, levando à conclusão de que a substância pode ter um efeito semelhante.

"Deve haver algumas reações bioquímicas importantes que são ativadas em resposta à restrição calórica, o que, por sua vez, pode ativar muitas outras reações - e o resveratrol parece fazer o mesmo", disse Tomas Prolla, um dos autores do estudo.

"Galões de vinho"
Mas uma pesquisadora do Imperial College, em Londres, que examinou os efeitos do resveratrol em doenças do pulmão, disse que a substância não fica no corpo tempo suficiente para ter qualquer efeito.

"A molécula de resveratrol é rapidamente retirada da corrente sangüínea e metabolizada pelo fígado", disse Louise Connelly. "Para obter qualquer efeito, você teria de beber galões de vinho, o que não é recomendável", completou.

Connelly disse que a única maneira de os seres humanos absorverem os efeitos do resveratrol seria o desenvolvimento de uma forma da substância que superasse esse problema.

BBC Brasil

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Sapienza safra - 2007

Fomos recompensados, depois de colher a uva, carregar caixas, esmagar, cuidar a fermentação, filtrar, trafegar, meses na pipa, etc.......
ELE ESTÁ PRONTO.
As fotos da degustação de nosso primeiro vinho "Sapienza 2007"

São 3 castas, Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat, cada uma com suas características, mas fica difícil saber qual o melhor.

O Merlot de cor violeta e brilhante está macio e aveludado, o Tannat está com uma cor forte e imponente e uma bela complexidade ao paladar, e o Cabernet com cor rubi e com notas de frutas é um fantástico jovem inquieto.

A partir de Outubro vamos engarrar, esta primeira é apenas para consumo próprio, quem sabe na próxima sobre algumas garrafas aos amigos, ehehe, afinal, são apenas 700 garrafas.

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Curso de Degustação na Miolo

Oi Amigos, passei um período sem escrever nada porque estava muito atarefado em minha vida profissional, agora voltei !! E minha dica de hoje é o Curso de degustação da Miolo, em Bento Gonçalves.
A sala de degustação é ótima, muito iluminada, os cuspidores (não sei se este é o nome) são higienicos, com descarga de água, cada fila de cadeiras é mais alta para que todos tenham boa visão, etc... Mas o mais importante, é o Dr. Miele, o cara sabe muito, não é sócio nem funcionário da Miolo, mas sim um estudioso que é contratado para estes cursos.
Resumindo, visita a todo processo de produção de vinhos e espumante.
Uma aula sobre origens das videiras e vinhos.
Degustação de 14 tipos, entre vinhos e espumantes, da Miolo e de outras empresas.
Almoço típico da região, tudo livre, o capete é ótimo, e acompanhado do vinho fica melhor ainda.
Recomendo, tudo isso custa R$ 115,00.

Vinícola Bordignon

Meus amigos, ontem, dia dos Namorados, fomos jantar na Vinícola Bordignon, ótimo ambiente, ótima comida, muito bom vinho e fica dentro de Porto Alegre.
Degustei o Licor de Vinho, muito parecido com o Vinho do Porto tipo Tawny, um pouco mais seco, mas bem interessante.
Também degustei o Vinho Cabernet Sauvignon Safra 2003, mais adiante falo sobre ele.

Na Dúvida, Cabernet Sauvignon do Chile

Quando a gente está em um restaurante ou supermercado e tem dúvida na hora de escolher o vinho, uma alternativa segura é optar por um Cabernet Sauvignon do Chile. É quase sempre uma saída confiável. O país tem hoje outras castas expressivas, como Carmenère e Syrah, mas a velha Cabernet continua a brilhar. Recentemente, Gula promoveu uma nova versão de sua megadegustação, que resultou na edição 2006 do bem-sucedido Guia de Vinhos Gula. Entre os mais de 2 000 tintos e brancos provados, um dos destaques, sem dúvida, foram os tintos chilenos produzidos com essa uva de origem francesa, que se adaptou muito bem ao país andino. A Cabernet Sauvignon é a cepa que ocupa a maior parte dos vinhedos do Chile, com 40 000 hectares plantados. Para alegria do consumidor, o Guia de Gula também confirmou que há uma grande concentração de rótulos bem pontuados na faixa de preço média, até R$ 90. Selecionamos aqui alguns desses tintos, que podem dar muita satisfação ao paladar.

Por José Maria Santana - Revista Gula